Пишне тісто для піци

Піцу можна готувати на будь-якому тісті. Одні люблять основу з тоненьку, інші вважають за краще, щоб вона була листковій. А зараз ми розповімо, як зробити пишне тісто для піци.

Пишне дріжджове тісто для піци

Інгредієнти:

дріжджі сухі – 6 г;

вода – 200 мл;

олія оливкова – 35 мл;

цукор – 5 г;

пшеничне борошно – 320 г;

сіль.

Приготування
Просіваємо борошно, щоб тісто вийшло більш повітряним, додаємо приблизно щіпку солі. Сухі дріжджі розвести теплою водою, кладемо цукор, вливаємо оливкове масло, перемішуємо і даємо постояти 15 хвилин. Отриману масу виливаємо в борошно і ретельно вимішуємо однорідне тісто. Велику ємність змащуємо маслом, кладемо в неї тісто, попередньо скатав з нього кулю. Накриваємо посуд харчовою плівкою і залишаємо на 2 годинки підходити. Після закінчення цього часу тісто має збільшитися в 2 рази. Обминаємо його і розкочуємо. Далі вже переміщаємо його на промазанный маслом деко і готуємо піцу за своїм рецептом.

Пишне тісто для піци без дріжджів

Інгредієнти:

борошно пшеничне – 9 ст. ложок;

сметана 20% жирності – 45 г;

курячі яйця – 3 шт.;

майонез 67% жирності – 45 г;

сіль.

Приготування
Курячі яйця збиваємо з додаванням щіпки солі. Додаємо майонез і сметану. В самому кінці частинами підсипаємо борошно і вимішуємо м'яке ніжне тісто. Розкачуємо його качалкою, перекладаємо на деко, розподіляємо начинку і випікаємо.

Пишне тісто для піци на кефірі

Інгредієнти:

борошно пшеничне – 650 г;

яйця – 2 шт.;

цукор – 15 г;

кефір – 300 мл;

вершкове масло 725 % жирності – 110 г;

сухі швидкодіючі дріжджі – 20 г;

сіль – 1 щіпка.

Приготування
У миску вливаємо кефір. Він повинен бути не з холодильника, краще дістати його заздалегідь, щоб він прогрівся. Яйця розбиваємо в них додаємо цукор і дріжджі. Добре перемішуємо, щоб вийшла однорідна маса. Борошно просіваємо, додаємо сіль і висипаємо суху суміш в кефірно-яєчну масу. Туди ж додаємо і терте вершкове масло. Замішуємо мягенькое тісто. Важливо вимішувати його хвилин 10 щоб воно добре наситилося киснем. Велику миску змащуємо рослинним маслом, кладемо в неї тісто і накриваємо плівкою або пакетом. Після того, як тісто добре підійде, викладаємо його на стіл і розкочуємо. Зверху викладаємо соус , начинку і відправляємо в духовку хвилин на 20. Температура при цьому повинна бути 200 градусів.

Піца на пишному тісті - рецепт

Інгредієнти:

борошно 550 г;

сире куряче яйце – 1 шт.;

сухі дріжджі – 12 м;

молоко – 300 мл;

рослинне масло – 25 г;

цукор-пісок – 1 ч. ложка.

Приготування
Додаємо сухі дріжджі в тепле молоко, добре розмішуємо і даємо постояти 30 хвилин. Після закінчення цього часу на поверхні молока утворюється «шапка» з піни. Борошно просіваємо. Це обов'язковий момент, нехтувати яким не варто, так як в процесі просіювання борошно насичується киснем, і тісто виходить більш повітряним. У центрі отриманої гірки робимо поглиблення, у нього вливаємо молоко з дріжджами і розбиваємо яйце. Також додаємо сіль, цукор і масло. Замішуємо тісто, воно повинно вийти м'яким і трохи буде липнути до рук. Нехай вас це не лякає, так і повинно бути. Борошна при цьому додавати не потрібно, інакше вся легкість пропаде. Накриваємо тісто в плівку, щоб воно не обветривалось, і ставимо на півтори годинки в теплі. Як тільки пишне м'яке тісто для піци збільшиться в 2 рази, воно готове. Тепер вже можна включати духовку, виставляти температуру 250 градусів і готувати начинку. З тіста формуємо коржик. Краї її приймати не слід. Змащуємо соусом, кладемо начинку і випікаємо піцу 15 хвилин.