Як зберігати зелень?

Свіжа зелень входить в раціон кожної людини. Але з приходом холодів, доводиться замислюватися про те, як зберегти зелень . У нових моделях холодильників зараз передбачена спеціальна «нульова» камера, прекрасно підходить для зберігання зелені, але якщо у вас в холодильнику такого відділення немає, то пропонуємо вам скористатися іншими способами.

Як правильно зберігати зелень?

Існує кілька способів зберігання свіжої зелені. Можна використовувати для цього скляну банку: пучки звільняємо від ниток, відрізаємо корінці і викидаємо підгнилі частини. Потім наливаємо в глибоку миску холодну воду, складаємо траву в ємність і гарненько промиваємо. На стіл кладемо паперовий рушник, промаківающімі зелень і залишаємо підсохнути хвилин на 15. Далі складаємо в суху скляну банку, закриваємо чистої пластмасовою кришечкою, прибираємо в холодильник. Тільки пам'ятайте, що без припливу повітря пряні трави - петрушка, кріп і селеру - можуть зберігатися 3 тижні, а ніжні рослини - майоран, салат і кінза - зберігаються значно менше.
Ще можна зберегти зелень у звичайному поліетиленовому пакеті. Для цього траву перебираємо, видаляємо підгнилі листочки і, не промиваючи, складаємо в щільний пакет. Зав'язуємо його так, щоб усередині надувся кулька, і кладемо в холодильник. Таким способом пучки збережуться протягом тижня.

Як краще зберігати зелень?

У холодильнику зелень може залишатися свіжою приблизно 5-7 днів. Для цього необхідно лише загорнути гілочки в злегка вологу серветочку і покласти в закритий поліетиленовий пакетик. А можна зв'язати в пучок зелень і поставити у високий стакан, наполовину наповнений водою. Зверху накриваємо другим пакетом і прибираємо в холодильник. Тепер тільки міняємо воду приблизно один раз на два дні.

Як довго зберігати зелень?

А ось в морозильній камері зберегти корисні властивості зелені можна навіть до весни. Для цього зелень промиваємо теплою водою, струшуємо і трохи підсушуємо на рушник. Кріп і м'яту загортаємо невеликими порціями в фольгу, а шавлія, чебрець і петрушку нарізаємо і кладемо в закривається пластмасовий контейнер з щільною кришкою.

Як зберігати сушену зелень?

І, звичайно, наостанок, хотілося б сказати кілька слів про сушеної зелені, яка зберігається дуже довго і при цьому не втрачає з часом свої смакові якості, а навпаки набуває їх. Отже, свіжу траву промиваємо, стряхиваем рідину і трохи підсушуємо на рушник. Потім пов'язуємо зелень в пучки і підвішуємо в сухому, провітрюваному приміщенні, але тільки не на кухні над плитою або мийкою. Можете нарізати зелень на частини, розкласти на сітці і сушити приблизно 7 днів. Зберігати її краще всього в сухому місці при кімнатній температурі.