Паровий омлет

Паровий омлет, якщо не очолює список дієтичних страв, то вже точно перебуває в першій десятці. Ця страва є також завсідником лікувальних дієт і відмінно доповнює меню тих, хто веде боротьбу із зайвою вагою. Разом з тим його включають у харчування діток після одного року.
Нижче ми запропонуємо кілька варіантів приготування парового омлету в пароварці і без неї, використовуючи різні пристосування, а також розповімо як зробити омлет для дитини.

Паровий омлет - рецепт в мультиварці

Інгредієнти:

великі курячі яйця категорії С-0 – 4 шт.;

молоко – 125 мл;

будь-які свіжі овочі або гриби (за бажанням) – за смаком;

сир твердий (за бажанням) – за смаком;

шинка (за бажанням) – за смаком;

вода гаряча;

сіль – за смаком;

свіжа рубана зелень.

Приготування
Правильні пропорції яєць і молока - запорука успіху при приготуванні будь-якого омлету, в тому числі і парового. Тому ідеальним варіантом буде використання при цьому кухонних ваг. Якщо такі є, то ставимо спочатку на них глибоку миску, відзначаємо її вага і вбиваємо яйця. Після цього вливаємо в ємність молоко в кількості рівним вазі яєць, приправляємо сіллю і бажаними спеціями і розмішуємо за допомогою виделки або віночка до однорідності, але ні в якому разі не збиваємо, інакше результат буде зіпсований.
Якщо ж кухонних ваг у вас немає, то, визначаючи кількість молока, враховуємо, що одне яйце категорії С-0 важить як правило 60-65 р.
В даному випадку ми будемо готувати паровий омлет в мультиварці. Для цього розливаємо яєчно-молочну суміш по формочках і розташовуємо їх у мультикастрюле, а на дно акуратно вливаємо гарячу воду. Можна приготувати омлет в чистому вигляді або додати в яєчну суміш будь нарізані овочі, шинку або сир, а також свіжу зелень. Якщо додавати овочі з щільною м'якоттю, то їх попередньо краще трохи відварити у підсоленій воді.
Готуємо омлет в режимі «Пар» протягом п'ятнадцяти хвилин, а потім акуратно виймаємо формочки з ємності мультиварки і можемо подавати.

Білковий паровий омлет - рецепт

Інгредієнти:

яєчні білки – 3 шт.;

вода – 45-50 мл;

масло вершкове – 20 р;

сіль – за смаком.

Приготування
Для приготування білкового парового омлету збиваємо білки з водою, підсолюємо трохи і збиваємо, скориставшись міксером або віночком. В результаті повинні отримати пишну пінисту масу, яку тепер переливаємо в промаслений форму. Прикриваємо її фольгою або нещільно кришкою і ставимо в будь-яке пристосування для приготування на пару. Це може бути як пароварка, так і звичайне сито, встановлене на каструлю з водою і прикрите кришкою. Готуватися білковий омлет на пару десять хвилин. Після цього можна подавати його, приправивши при бажанні вершковим маслом.
Такий білковий омлет незамінний при дієтичному харчуванні, боротьбі із зайвою вагою, а також у дитячому харчуванні від одного року.

Паровий омлет для дитини

Інгредієнти:

перепелині яйця – 4 шт.;

молоко – 45 мл;

масло вершкове – 5 р;

сіль – за смаком.

Приготування
Паровий омлет можна вводити в якості прикорму дітям, починаючи з одного року. Для цього краще використовувати перепелині яйця, оскільки вони менш алергенні і більш корисні для дитячого організму.
Щоб приготувати омлет для дитини, перепелині яйця розбиваємо в мисочку, додаємо молоко і збовтуємо суміш за допомогою вилки до отримання однорідної маси. По готовності переливаємо її в попередньо промаслений форму і поміщаємо в пароварку або будь-яке інше пристосування для приготування на пару. Готуємо омлетик на пару протягом двадцяти хвилин, а потім перевертаємо на тарілку, даємо охолонути до теплого стану і подаємо малюкові.