Як замаринувати оселедець?

Головна причина для того, щоб почати маринувати оселедець в домашніх умовах, полягає не тільки в сумнівних смакових якостях закупного продукту, але і в сумнівною натуральності всіх доданих в маринад інгредієнтів. З метою розгляду нових рецептів і технологій, нижче ми розберемо аспекти того, як замаринувати оселедець.

Як замаринувати оселедець в домашніх умовах?

Інгредієнти:

філе оселедця - 540 г;

ріпчаста цибуля - 115 г;

вода - 235 мл;

чорний чай - 1 ч. ложка;

яблучний оцет - 115 мл;

лавровий лист - 2 шт.;

ялівець - 10 шт.;

перець горошком - 5 шт.;

гвоздика - 5 бутонів;

оливкова олія - 35 мл

Приготування
Перед тим, як смачно замаринувати оселедець, ви можете видалити з філе всі кістки перед початком маринування. Оселедець наріжте і покладіть в банку. Заваріть Чай, повністю охолодіть і процідіть через сито. Відправте до оселедця цибульні півкільця, ялівець, горошини перцю, лавр і гвоздику. Залийте рибу чорним чаєм і яблучним оцтом, а в фіналі влийте оливкове масло. Закрийте банки кришками і поставте їх у холодильник на 3 дні.

Як швидко замаринувати оселедець в домашніх умовах?

Інгредієнти:

філе оселедця - 940 м;

сухе біле вино - 155 мл;

вода - 155 мл;

винний оцет - 35 мл;

сік 1 лимона;

цукор - 5 г;

фіолетовий цибулю - 95 г;

листя лавра - 2 шт.;

насіння коріандру - 1/2 ч. ложки.

Приготування
Наповніть каструльку сумішшю білого вина з водою, оцтом, соком лимона. Додайте цукровий пісок, листя лавра і розтерті в ступі насіння коріандру. Розмістіть посуд з маринадом на вогні і залиште нудитися 8-10 хвилин, виставивши слабкий жар, потім покладіть в маринад рибне філе. Залиште філе наповнитися смаком на вогні протягом 2-4 хвилин, після чого дайте рибі повністю охолонути в маринаді і подавайте.

Як замаринувати оселедці з оцтом і цибулею будинку?

Інгредієнти:

сіль - 1/4 ст.;

вода - 11 л;

філе оселедця - 530 г;

цукор - 15 г;

оцет - 480 мл;

насіння гірчиці - 1 ч. ложка;

листя лавра - 3 шт.;

гвоздика - 3 бутона;

лимон - 1 шт.;

червоний цибуля - 90 р.

Приготування
Розчиніть сіль у воді і помістіть рибу в соляний розчин на ніч. Поставте оцет на вогонь, додайте до нього цукор, гірчицю, гвоздику, лавр. Коли оцет підігріється, а кристали цукру розчиняться, залийте маринадом філе оселедця з цибулею і лимонними часточками. Залиште оселедець маринуватися не менше ніж на добу, перед дегустацією.