Паста з куркою в вершковому соусі

Приготувати пасту з куркою в вершковому соусі дуже просто, зате в результаті виходить ситна, дуже смачне блюдо, яке підкорить ваших домочадців.
Є різні рецепти пасти з куркою у вершковому соусі. Соус можна з'єднувати з м'ясними інгредієнтами і макаронами в процесі готування, в кінці або при розкладанні на тарілки. Пасту можна доповнювати всілякими продуктами, які додадуть їй неповторні смакові відтінки. Представляємо вам 4 варіанти даної страви.

Паста з вершковим соусом і куркою

Інгредієнти:

куряче філе — 480-500 г;

паста — 180-200 г;

цибуля — 70-90 г;

морква — 70-90 г;

приправи (карі, паприка мелена);

борошно — 15 ст. ложки;

сіль;

вершки — 210-220 мл;

будь-яке рослинне масло — 3-4 ст. ложки.

Приготування
Нарізаємо філе брусочками або кубиками, цибулю — четвертинками кілець, моркву — полукружками. Смажимо ці продукти на олії. Через 5-6 хвилин вливаємо вершки, додаємо карі, паприку, сіль і тушкуємо хвилин 25. Підсипаємо борошно — кількість регулюємо, виходячи з виду соусу. Якщо він рідкий — кладемо більше борошна. Якщо густий — зовсім небагато. Якщо соус надто вже загусло, то розбавляємо його водою або вершками.
Відварюємо Пасту, орієнтуючись на інформацію на упаковці. Зазвичай це займає 10-14 хвилин. Потім солимо її і скроплюємо маслом. Розкладаємо по тарілках спочатку пасту, а потім курку з соусом.

Паста фетучіні з куркою в вершковому соусі

Інгредієнти:

гомілки курячі — 7-8 шт.;

мигдаль — 50 г;

цибуля — 70-90 г;

вершки — 300 мл;

масло рослинне — 4 ст. ложки;

фетучіні — 200 г;

масло вершкове — 45-60 г;

чебрець сушений;

борошно — 1 ст. ложка;

йодована сіль.

Приготування
Обсмажуємо курячу гомілку на рослинному маслі. Хвилин за 5 до готовності додаємо порізану кубиками цибулю і сіль.
Розтоплюємо на іншій сковороді вершкове масло. Підсипаємо борошно. Продовжуємо нагрівати суміш і все це ретельно перемішуємо, розбиваючи грудочки. Вливаємо вершки. Уварюємо суміш 3 хвилини, не забуваючи помішувати. Мигдальні горіхи подрібнюємо і висипаємо в соус. Відправляємо туди ж сіль і чебрець. Соус готовий.
Відварюємо фетучіні 11 хвилин. Кладемо на тарілку макаронні вироби, потім курячу гомілку і поливаємо все соусом.

Паста з копченою куркою у вершковому соусі

Інгредієнти:

макарони пенне — 150-170 г;

маслини без кісточок — 6-9 шт.;

олія оливкова — 2 ст. ложки;

часникові часточки — 1 шт.;

вершки — 85-100 мл;

курка копчена — 170-200 г;

суміш трав ( коріандр , майоран);

сіль.

Приготування
Ставимо варитися пенне. Коли вони будуть готові, 60 мл відвару залишаємо, а решта зливаємо через друшляк.
У сковороді прогріваємо масло з часниковим зубчиком, розрізаним на половинки. Коли часник почне золотитися — прибираємо його. Виливаємо в сковороду вершки. Солимо і приправляємо суміш. Додаємо відкладений раніше відвар. Перемішуємо. Варимо 3 хвилини. Кладемо пенне, нарізану копчену курку, подрібнені маслини. Прогріваємо і вимикаємо вогонь.

Італійська паста з куркою в вершковому соусі

Інгредієнти:

куряче філе — 275-300 г;

лимон — 05 шт.;

вершки — 180 мл;

суміш перців мелених;

сіль;

фузіллі — 230-250 г;

часникові часточки — 3 шт.;

пармезан — 40-45 г;

вершкове масло — 70-80 р.

Приготування
Куряче філе промиваємо, нарізаємо смужками. Підсолюємо, перчимо і обсмажуємо, використовуючи вершкове масло. Ставимо варитися фузіллі.
Поки ці продукти доходять до готовності, займаємося соусом. Розтоплюємо вершкове масло, помістивши його в іншу сковороду (на одній вже смажиться філе). Знімаємо цедру з лимона і в подрібненому вигляді додаємо її в масло. Туди ж кладемо порубані часникові зубчики. Прогріваємо все, помішуючи. Вливаємо вершки. Солимо. Уварюємо злегка. На це знадобиться хвилини 3. Додаємо в соус тертий пармезан і готуємо ще 5 хвилин. Обов'язково помішуємо. З'єднуємо соус з куркою, пастою — тепер можна приступати до дегустації.