Як приготувати тушковані овочі?

Овочі можна тушкувати самостійно або додати в блюдо м'ясні продукти або сир. Звичайно, у другому варіанті страви виходять більш ситні, ароматні і смачні. Причому готувати їх можна як на сковороді, так і в мультиварці.
Ми сьогодні розповімо в наших рецептах, як приготувати тушковані овочі з куркою або адигейський сиром.

Як гасити овочі в мультиварці з сиром?

Інгредієнти:

сир адигейський – 175 г;

картопля – 300 г;

молодий кабачок середнього розміру – 1 шт.;

цвітна капуста або брокколі – 220 г;

помідори середнього розміру – 2 шт.;

морква середнього розміру – 1 шт.;

свіжа зелень петрушки, базиліка та кропу – за смаком;

сметана – 110 г;

вода – 110 мл;

куркума мелена – 5 г;

мелена асафетіда – 5 г;

мелений чорний перець – 5 р;

насіння шамбали (або куміна) – 5 г;

чорна гірчиця – 5 г;

сіль – за смаком;

рослинне масло.

Приготування
Морква, бульби картоплі і кабачок очищаємо і рубаємо великими кубиками. Таким же чином нарізаємо адигейський сир. Цвітну капусту або броколі розбираємо на суцвіття.
У ємність мультиварки наливаємо трохи олії, вибираємо режим «Випічка» або «Смаження» і встановлюємо час на десять хвилин. Кидаємо в каструлю всі спеції крім асафетиди і чорного перцю і обсмажуємо дві хвилини. Потім закладаємо кубики моркви і сиру, перемішуємо і смажимо до сигналу, закривши кришку пристрою. За цей час ще один або два рази перемішуємо.
Тепер кидаємо кабачок, картоплю, капусту і вливаємо воду. Перемикаємо на режим «Гасіння» і витримуємо блюдо сорок хвилин. За п'ятнадцять хвилин до кінця процесу кидаємо нарізані помідори і сіль.
Після сигналу про завершення приготування додаємо сметану, чорний мелений перець, асафетіду, нарубану зелень і перемішуємо.

Як правильно гасити м'ясо курки з овочами на сковороді?

Інгредієнти:

куряче м'ясо – 950 г;

морква велика – 1 шт.;

цибуля ріпчаста великий – 1 шт.;

солодкий болгарський перець – 3 шт.;

помідори середнього розміру – 2-3 шт.;

сушений базилік – 20 г;

мелений чорний перець – за смаком;

пряні трави – за смаком;

сіль – за смаком;

рослинне масло – 100 мл

Приготування
Куряче м'ясо промиваємо, витираємо насухо паперовими рушниками і нарізаємо на шматочки середнього розміру. Прогріваємо глибоку сковороду або сотейник з рослинним маслом і викладаємо підготовлене м'ясо. Обсмажуємо його на сильному вогні з усіх боків до рум'яності.
Тим часом на іншій сковороді підрум'янюємо на рослинному маслі моркву, попередньо очищену і нарізану полукружками, і півкільця цибулі. Через десять хвилин закладаємо нарізані помідори, а ще через п'ять хвилин солодкий перець, подрібнений великими кубиками. Витримуємо овочі на вогні ще сім хвилин, і перекладаємо до курки.
Приправляємо страву сіллю, меленим перцем, сушеним базиліком, пряними травами і готуємо під кришкою на помірному вогні двадцять п'ять хвилин.