Листкові булочки з корицею і сирним кремом, рецепт з фото
Цей рецепт булочок на основі листкового дріжджового тіста. Звичайно ж, ви можете купити готове дріжджове тісто в магазині, але така економія не кращим чином позначиться на смакових якості випічки.
Для приготування булочок вам знадобляться:
молоко - 200 мл сухі дріжджі - 1 пакетик вершкове масло - 200 гр цукор - 100 гр коричневий цукор - 200 гр цукрова пудра - 150 гр кориця - 20 гр яйця - 2 шт. борошно - 800 гр ванілін - 1 пакетик сіль - 05 ч. л. сир Філадельфія - 100 гр клейковина - 1 ст. л. Спосіб приготування
Вершкове масло потрібно розтопити в мікрохвильовій печі або на водяній бані до м'якого стану. Змішайте до однорідної маси молоко, дріжджі, 100 гр. цукру, ваніль і 3 ст. л. вершкового масла. В окремій ємності збити яйця до утворення легкої піни. Яйця обов'язково мають бути теплими, тому заздалегідь дістаньте їх з холодильника. Вилийте яєчну суміш в основну масу і доведіть до однорідного стану. В окремій ємності змішайте борошно і сіль. Висипте борошно в основну масу і перемішайте. Додайте клейковину (візьміть трохи борошна і води, змішайте до утворення в'язкої кашки). Додайте в основну масу борошно до тих пір, поки не утвориться тісто, яке не буде липнути до рук. Накрийте його рушником і залиште на годину. Розкотіть тісто в тонкий пласт, розміром приблизно 40 на 50 див.
Змастіть тісто вершковим маслом і рівномірно посипте сумішшю кориці і цукру. Скачайте тісто в тугий рівний рулет. Гострим ножем або волосінню розріжте рулет на порції товщиною 5 див. Деко застеліть пергаментним папером і викладіть булочки зрізом вгору. Відправте їх у розігріту до 180 градусів духовку на 20 хвилин. Поки булочки в духовці - приготуйте сирний крем. Для цього змішайте залишки масла, ваніль, цукрову пудру і розм'якшений сир Філадельфія. Маса повинна вийти однорідною і глянсовою. Подрумянившиеся готові французькі булочки дістаньте з духовки і покрийте сирної глазур'ю. Дайте здобі трохи охолонути і можна подавати до столу. Запевняємо вас, що таких смачних і ароматних листкових булочок з корицею ви ще ніколи не пробували. Обов'язково спробуйте цей рецепт і приємного вам апетиту!
