Шаверма - рецепт

Для фанатів шаверми пропонуємо рецепти смачної закуски в домашніх умовах. Приготувавши ласощі у себе на кухні, ви будете абсолютно впевнені в його безпеці і поза всяких сумнівів отримаєте справжню насолоду від його дегустації.

Соус для шаверми - рецепт

Інгредієнти:

майонез – 245 г;

кефір – 190 мл;

сметана – 95 г;

зубці часнику – 3-4 шт.;

каррі – 10 г;

хмелі-сунелі – 5 г;

мелена солодка паприка – 5 г;

сіль велика – за смаком.

Приготування
У мисочці змішуємо майонез, кефір і сметану, вводимо в суміш очищені і продавлені через прес часникові зубці, додаємо карі, хмелі-сунелі і мелену солодку паприку і при необхідності підсолюємо масу. Прибираємо ємність з соусом на пару годин на полицю холодильника.

Класичний рецепт домашньої шаверми з куркою в лаваші

Інгредієнти:

вірменський тонкий невеликий лаваш – 2 шт.;

соус для шаверми – 240 г;

курячі ніжки – 380 г;

сметана 70 г;

помідори – 150 г;

огірки – 150 г;

капуста білокачанна – 180 г;

спеції для курки – 40 г;

перець мелений чорний, сіль – за смаком;

олія соняшникова без запаху – 55 мл

Приготування
Першим ділом приготуємо соус для домашньої шаверми за запропонованим вище рецептом, і поки він настоюється в холодильнику, замаринуем курятину. Для цього відокремлюємо м'якоть курячих ніжок від кісток, розрізаємо її на шматочки середнього розміру і вкладаємо їх у мисочку. Туди ж викладаємо сметану, щедро приправляємо м'ясо спеціями для курки, солимо, перчимо, перемішуємо і залишаємо при кімнатних умовах години на два-три.
Прогріваємо грунтовно в чавунній сковороді соняшникова без аромату масло, викладаємо в нього невеликими порціями по черзі курку і смажимо шматки на сильному вогні до насиченого рум'яного кольору з обох сторін. Тепер прямо в сковороді розрізаємо на невеликі шматочки, обсмажуємо курятину ще пару хвилин і перекладаємо на тарілку.
В якості овочевого наповнення традиційно використовують для шаверми дрібненько нашатковану капусту і нарізані на невеликі шматочки огірки і помідори. Підготуємо належним чином овочеву масу і можемо приступати до оформлення закуски. Розстилаємо лаваш на столі, промазуємо його по центру двома столовими ложками соусу, викладаємо гіркою капусту, помідори і огірочки і розподіляємо половину всього м'яса. Поливаємо композицію ще такою ж кількістю соусу, загортаємо виріб, підвернувши лаваш знизу, а потім збоку і звернувши після цього його у вигляді рулету, і викладаємо на суху сковороду. Підрум'янюємо і прогріваємо шаверму з двох сторін і насолоджуємося.
Із зазначеної кількості компонентів виходить дві великих апетитних шаверми.

Справжня королівська шаверма в домашніх умовах з куркою, грибами і сиром - рецепт

Інгредієнти:

вірменський тонкий невеликий лаваш – 2 шт.;

соус для шаверми – 240 г;

курячі ніжки – 320 г;

майонез – 70 г;

помідори – 120 г;

огірки – 150 г;

капуста білокачанна – 130 г;

печериці – 140 г;

масло вершкове – 20 г;

твердий сир – 80 г;

спеції для курки – 40 г;

перець мелений чорний, сіль – за смаком;

олія соняшникова без запаху – 55 мл

Приготування
Принцип приготування королівської шаверми ідентичний описаному вище рецептом з невеликими змінами і доповненнями. Для приготування такої закуски робимо соус і готуємо м'ясо тим же методом, використовуючи для маринування курятини замість сметани майонез. Додатково обсмажуємо до випаровування вологи дрібно нарізані шампіньйони і натираємо на тертці твердий сир.
Оформляючи шаверму, викладаємо на промазанный соусом лаваш трохи сирної стружки, після чого маємо на неї овочеву подушку, половину грибів і м'яса. Поливаємо компоненти соусом, притрушиваем сиром і звертаємо лаваш рулетом. Прогріваємо виріб на сковороді до рум'яності і тут же пробуємо.