Селера - рецепти приготування

Якщо вас можна зарахувати до армії шанувальників незвичайного і яскравого смаку цього овоча, то рецепти приготування з селери цього матеріалу послужать вам хорошу службу.
Пюре із селери – рецепт
Якщо ви любите пюре, але хочете позбавити своє меню від непотрібних простих вуглеводів, якими багаті картопляні бульби, то спробуйте приготувати пюре з кореневого селери. Готове селеровому пюре виходить таким же кремоподібним і однорідним, як і його побратим з картоплі.
Інгредієнти:

великий корінь селери – 1 шт.;

вершкове масло – 55 г;

вершки – 45 мл

Приготування
Щоб пюре не вийшло надмірно водянистим, нарізаний кубиками селеру краще ошпарити над парою. Коли шматочки селери розм'якшаться, збийте їх блендером з шматком вершкового масла та вершків, як звичайне картопляне пюре. Приправте за смаком в самому кінці приготування.
Салат із стебел селери – рецепт приготування
Стебла селери по праву вважаються одними із самих корисних серед усіх овочів. Все завдяки високому вмісту харчових волокон, благотворно впливають на ШКТ. Пропонуємо включити їх в свій раціон в рамках цього простого салату.
Інгредієнти:

відварене куряче філе – 330 г;

майонез – 65 г;

сметана – 35 г;

селера – 3 стебла;

яйця – 4 шт.;

сік лимона – 5 мл

Приготування
Відваривши яйця, остудіть і подрібніть їх. Наріжте дрібними кубиками стебла селери. За аналогією наріжте і куряче філе. Змішайте підготовлені компоненти салату разом, здобріть цитрусовим соком і заправити майонезом зі сметаною. Приправити салат перед подачею і доповніть свіжою зеленню при бажанні.
Суп із селери для схуднення – рецепт
Рецепт гаспачо з селерою – класичного італійського холодного супу – варто включити в будь-дієтичне меню. Крім приголомшливого смаку, таке блюдо також здатне надовго втамувати голод.
Інгредієнти:

томати – 680 г;

червоний цибуля – 85 м;

свіжий огірок – 1 шт.;

солодкий перець – 65 г;

стебла селери – 2 шт.;

часниковий зубок;

винний оцет – 45 мл;

оливкова олія – 30 мл;

жменю базиліка;

томатний сік – 470 мл

Приготування
Приготування елементарно і зводиться до простого взбиванню всіх складових за допомогою високошвидкісного блендера. Коли маса досягне бажаної міри однорідності, суп можна подавати за бажанням доповнивши колотим льодом.
Сік селери – рецепт
Інгредієнти:

огірок – 115 г;

яблука – 280 м;

стебла селери – 340 г;

брокколі – 1/2 качана;

жменя петрушки;

тертий імбир – 1 ч. ложка.

Приготування
Якщо у вас є соковижималка, то пропустіть всі компоненти через неї по черзі. В іншому випадку скористайтеся блендером. Збийте всі разом в пюре і відіжміть через марлю зріз.
Гратен з кореневого селери – рецепт
Серед рецептів страв з кореневим селерою, найбільшою оригінальністю відрізняється ця варіація французького гратена. В її рамках селера і шматочки картоплі запікаються в соусі з вершків і покривають сиром. Виходить оригінальний і дуже доступний гарнір.
Інгредієнти:

корінь селери – 1 шт.;

картопля – 390 г;

лимон – 1 шт.;

ріпчаста цибуля – 65 г;

морква – 45 г;

порей – 85 м;

вершки – 530 мл;

овочевий бульйон – 115 мл;

вершкове масло – 45 г;

часникові зубки – 2 шт.;

сир твердий тертий – 2 ст.

Приготування
З допомогою слайсера тонко наріжте очищений селеру і картоплю. Збризніть овочі лимоном і прийміть за соус.
Спасеруйте шматочки моркви і порею, залийте їх вершками і овочевим бульйоном, а потім приправте і доповніть часниковим пюре.
Змастіть форму для випікання шматочком вершкового масла і розподіліть в ній овочі. Залийте все соусом на основі вершків і покрийте шаром тертого сиру. Накривши фольгою, готуйте гратен півгодини при 190 градусах, потім зніміть покриті з фольги і продовжите приготування ще 15 хвилин.