Курячий рулет з омлетом

Така закуска як курячий рулет, та ще й з омлетом, дуже ефектна, але при цьому зовсім недорога. Принадність її ще і в тому, що подавати її можна як у гарячому, так і в холодному вигляді.
Пропонуємо сьогодні два рецепти цієї страви, в одному омлет зверху курки, а в іншому навпаки.

Рецепт курячого рулету з омлетом і з сиром в духовці

Інгредієнти:

куряче м'ясо – 450 г;

сир – 125 г;

яйце – 4 шт.;

зелений горошок – 200 г;

майонез – 125 г;

цибуля – 2 шт.;

манка – 30 г;

сіль, перець.

Приготування
Сир краще взяти твердий, тому що ми натираємо його на самій дрібній тертці, він залишиться розсипчастим і не візьметься грудкою. Яйця збиваємо з майонезом, додаємо туди сир, манку і солимо, можна і поперчити. Ретельно перемішуємо і залишаємо хвилин на 15 щоб манка наситилася вологи і набухла. А поки приготуємо фарш. Для цього подрібнити м'ясо з однією цибулиною в блендері або м'ясорубці. Другу цибулину дрібно поріжемо і обсмажимо, щоб шматочки стали прозорими, і також додаємо у фарш. Додаємо сіль і перець, можна рубану зелень за бажанням.
Включаємо на 180 градусів духовку, лист для випікання обов'язково накриваємо пергаментом і виливаємо яєчну суміш, розрівнюємо щоб у підсумку вийшов рівний шар і випікаємо до готовності. Дістаємо з духовки, перевертаємо на інший пергамент або плівку викладаємо готовий фарш, гарненько його розрівнюємо висипаємо рівномірно горошок свіжий або заморожений (можна і з банки) і скручуємо в рулет дуже акуратно, щоб не порвати. Загортаємо у фольгу і запікаємо ще 40 хвилин. По готовності відразу не розгортаємо, щоб сік, який витік з фаршу вбрався в омлет.

Як приготувати варену рулет із курячого філе з омлетом?

Інгредієнти:

філе куряче – 2 шт.;

морква – 1 шт.;

яйце – 2 шт.;

молоко – 100 мл;

майонез – 80 г;

цибуля – 1 шт.;

сіль, сода, перець, рослинна олія.

Приготування
Філе моєму, робимо надріз уздовж, але не розрізаємо до кінця. Розгортаємо, накриваємо плівкою і відбиваємо щоб розм'якшити, потім змащуємо майонезом, присаливаем і перчимо. Нехай трохи так полежить, промаринується. А ми поки почистимо цибулю і моркву, нарізаємо кубиками, обсмажуємо до м'якості і даємо трохи охолонути. Збиваємо яйця, додаємо молоко, трішки соди і сіль. Змішуємо овочі та яйця і смажимо омлет із закритою кришкою. Можна приготувати один великий і потім розрізати, можна два маленьких, розміром приблизно з одне філе. Омлет трошки повинен охолонути, а потім його укладаємо на відбите м'ясо і загортаємо в щільну ковбаску. Тепер щільно замотуємо в харчову плівку в декілька шарів, краю зав'язуємо, домагаючись герметичності. Варимо 40 хвилин на маленькому вогні. Можна після відварювання поставити під гніт, щоб ще більше спресувати, а можна залишити як є кругленьким рулетом.