Тісто для пирога з варенням

Домашній пиріг – відмінне доповнення до чаювання в колі рідних. Рецепти тесту для пирога з варенням чекають вас нижче.

Тісто-крихта для пирога з варенням

Інгредієнти:

борошно вищого сорту – 490 г;

сметана 20% жирності – 35 г;

яйця – 2 шт.;

масло вершкове натуральне – 190 г;

харчова сода – 5-7 г;

цукровий пісок – 2/3 склянки;

сіль – щіпка;

борошно – 3 склянки.

Приготування
Розбиваємо яйця, додаємо цукровий пісок і добре це все розтираємо, вливаємо розтоплене масло, сметану з содою і сіллю, а також просіяне борошно. Замішуємо тісто, ділимо його потім на 2 частини, загортаємо його в плівку і відправляємо в морозилку. Першу з них витримуємо хвилин 20 а другий – близько 40 хвилин. Перший з них розкачуємо за розміром форми. Кладемо начинку, а поверх трьох другий шматочок тесту на тертці. Краще терти невеликі шматочки, щоб тісто не встиг нагрітися від тепла рук. При 190 градусах випікаємо 40 хвилин.

Тісто для відкритого пирога з варенням

Інгредієнти:

борошно вищого сорту – 440 г;

цукровий пісок – 95 г;

густа сметана – 185 г;

сода – 1/2 ч. ложки;

олія рослинна рафінована – 95 мл;

варення для начинки .

Приготування
У миску наливаємо сметану, додаємо рослинне масло, додаємо цукровий пісок і перемішуємо до розчинення останнього, додаємо соду. Насипаємо борошно і замішуємо просте тісто для пирога з варенням. Ділимо його на 2 нерівні частини – одна велика, інша відповідно поменше. Першу частину розкачуємо трохи більше розміру форми. Акуратно його переносимо і робимо бортики. Потім кладемо начинку, а зверху розкладаємо джгутики, виконані з залишився тесту. Випікаємо такий пиріг в помірно нагрітій духовці до готовності.

Дріжджове тісто для солодкого пирога з варенням

Інгредієнти:

борошно вищого сорту – 445 г;

рафінована олія – 45 мл;

натуральне вершкове масло – 45 г;

ванільний цукор – 10 г;

дріжджі сухі - 10 г;

яйце куряче – 1 шт.;

цукровий пісок – 120 г;

молоко тепле – 245 мл;

варення.

Приготування
У трохи підігріте молоко додаємо сухі дріжджі швидкого дії і цукор. Хвилин через 10 дріжджі почнуть пінитися. Додаємо ванільний цукор, розтоплене масло, сіль і вливаємо олію. Добре перемішуємо. Тепер просіваємо борошно і потихеньку висипаємо її в приготовлену раніше суміш. Замішуємо еластичне тісто на солодкий пиріг з варенням. Прикриваємо його і ставимо в тепло, щоб воно збільшилося вдвічі. Ділимо його на 2 нерівні частини. Велику розгортаємо в пласт і поміщаємо в форму. Зверху розподіляємо повидло або варення. Інше тісто теж розкачуємо і коліщатком розрізаємо на фігурні смужки. Прикрашаємо пиріг, змащуємо його яйцем і печемо близько півгодини при помірній температурі.