Заварне печиво

Заварне печиво - прекрасна прикраса будь-якого чаювання. Воно виходить дуже повітряним, в міру солодким і оригінальним.

Рецепт заварного печива

Інгредієнти:

вода - 15 склянки;

масло вершкове - 100 г;

сіль - щіпка;

борошно - 15 склянки;

яйце - 4 шт.;

лимонна цедра - за смаком;

цукор - за смаком;

олія рослинна.

Приготування
Кладемо в каструльку вершкове масло, наливають теплу воду, додаємо сіль і нагріваємо до закипання. Після цього обережно знімаємо посуд з вогню, висипаємо борошно і все швиденько перемішуємо. Потім знову ставимо каструльку на слабенький вогонь і заважаємо масу до тих пір, поки тісто не почне відділятися від стінок.
Далі трохи охолоджуємо і додаємо в масу по одному яйцю, постійно заважаючи. Кладемо цедру лимона і додаємо за смаком цукор. Замішуємо еластичне і м'яке тісто, а потім за допомогою чайної ложечки висаджуємо його на деко і ставимо в нагріту духовку. Випікаємо солодке заварне печиво при температурі 200 градусів протягом приблизно 40 хвилин.

Шоколадне печиво з заварного тіста

Інгредієнти:

масло вершкове - 50 г;

вода - 70 мл;

сіль - щіпка;

борошно - 120 г;

яйце - 3 шт.;

горіхи - 50 р.

Для глазурі:

масло вершкове - 30 г;

шоколад - 60 г;

коньяк - 1 ч. ложка;

цукор - 50 р.

Приготування
Наливаємо в посуд воду, кладемо туди масло, сіль і доводимо до кипіння. Далі додаємо борошно і знімаємо з вогню. Заважаємо, поки не вийде однорідна маса. Горіхи заздалегідь заливаємо на 5 хвилин окропом, а потім акуратно знімаємо ножем шкірку, щоб вони горчили. В остигле тісто додаємо поступово по одному яйцю і добре перемішуємо.
Потім висипаємо подрібнені горіхи і з допомогою кондитерського мішка або викладаємо на деко кульки заварного тіста . Випікаємо печиво при температурі 180 градусів 20-25 хвилин.
Цим часом розтоплюємо на водяній бані шоколад, додаємо вершкове масло, цукор і коньяк. Готове печиво зацепляем зубочисткою і занурюємо акуратно в глазур.

Печиво з заварним кремом

Інгредієнти:

масло вершкове - 50 г;

цукор - за смаком;

ваніль;

борошно;

порошковий заварний крем.

Приготування
Духовку заздалегідь запалюємо і розігріваємо до 180 градусів. Деко накриваємо папером для випічки. У кухонному комбайні змішуємо цукор, масло і ваніль. Гарненько все перемішуємо, всипаємо борошно і заварний крем . Ретельно вимішуємо еластичне тісто і чайною ложечкою формуємо маленькі кульки. Перекладаємо їх на деко і випікаємо хвилин 12.