Рогалики на сметані

Рогалики, приготовані на сметані, виходять чудово ніжними, смачними і пишними. Таку випічку неодмінно оцінять по достоїнству ваші близькі та друзі. Їх можна зробити з різноманітною начинкою: варенням , згущеним молоком, горіхами і т. д. А щоб рогалики виглядали більш святковими, опускаємо їх у яєчні білки і посипаємо зверху цукровою пудрою.

Рецепт рогаликів зі сметаною

Інгредієнти:

цукор - 30 г;

яєчний жовток - 1 шт.;

масло вершкове - 250 г;

борошно - 250 г;

сметана - 1 ст.;

сіль - щіпка;

цукрова пудра для прикраси;

густе повидло - за смаком.

Приготування
Отже, давайте спочатку приготуємо з вами тісто для рогаликів на сметані. Для цього акуратно відокремлюємо яєчний жовток і розтираємо його з цукром. Потім кладемо масло, сметану, сіль, додаємо борошно і замішуємо тісто. Далі формуємо кульку і прибираємо його на півгодини в холодильник.
Після цього поділяємо тісто на 5 однакових частин. Стіл присипаємо борошном, розкачуємо кожен шматочок тонкими колами і розрізаємо на трикутники. Кладемо густе повидло або будь-яку іншу начинку і звертаємо тісто рогаликом. Духовку заздалегідь запалюємо, розігріваємо приблизно до 200 градусів і випікаємо булочки до готовності. Потім обережно виймаємо їх, перекладаємо на красиве блюдо, за бажанням посипаємо цукровою пудрою і подаємо рогалики на сметані з повидлом на стіл.

Рогалики на сметані і дріжджах

Інгредієнти:

сметана - 200 мл;

яєчні білки - 2 шт.;

борошно - 500 г;

дріжджі свіжі - 20 г;

розпушувач - 15 г;

масло вершкове - 125 г;

вода - 50 мл;

жовтки яєчні - 2 шт.;

цукор - 5 ст. ложок;

сіль - щіпка;

варена згущене молоко - 1 банка.

Приготування
У чашку наливають трохи теплої води, викладаємо дріжджі і ретельно перемішуємо до повного розчинення. Далі додаємо половину порції цукру, кладемо сметану і розтоплене вершкове масло. Перемішуємо масу добре, додаємо яєчні жовтки, ванільний цукор і сіль за смаком. Тепер додаємо розпушувач і збиваємо все міксером на маленькій швидкості. Борошно заздалегідь просіваємо і вводимо частинами в основу тесту.
Після цього перекладаємо його в миску, накриваємо рушником і залишаємо підходити приблизно на 30 хвилин. Потім обминаємо і чекаємо ще півгодини. Піднялося тісто ділимо на 4 частини, розкачуємо кожну в круглий пласт і розрізаємо на 8 трикутників. На широку частину викладаємо по чайній ложці вареного згущеного молока і звертаємо в рогалики. У мисочці збиваємо до однорідності білок з цукром, потім булочки в отриману масу викладаємо на деко, змащене маслом, і випікаємо близько 10-15 хвилин при 180 градусах до золотистого відтінку. Ось і все, смачні рогалики на сметані готові!

Рогалики на сметані і маргарині

Інгредієнти:

маргарин - 200 г;

яйце - 1 шт.;

сметана - 200 г;

сода - 05 ч. ложки;

борошно - 3 ст.;

цукрова пудра - за смаком.

Для начинки:

волоські горіхи - 200 г;

цукор - 2 ст. ложки.

Приготування
Маргарин викладаємо в ковшичек, розтоплюємо на слабкому вогні і охолодити. Потім розбиваємо яйце і викладаємо сметану. Ретельно перемішуємо, всипаємо борошно, соду і замішуємо ніжне, але не липнущее до рук тісто.
Тепер переходимо до начинки: очищені волоські горіхи подрібнюємо і змішуємо з цукром. Поділяємо приготоване тісто на частини, розкачуємо кожну в коло і нарізаємо на трикутники. Викладаємо трохи горіхової начинки і звертаємо тісто в рогалики. Розкладаємо їх на деко і випікаємо до золотистого кольору при 170 градусах. Виймаємо готові рогалики зі сметаною і відразу посипаємо рясно цукровою пудрою.