Печиво «Трояндочки»

У кулінарних зошитах наших мам і бабусь можна знайти безліч цікавих рецептів. Адже раніше не було в продажу такої кількості готових кондитерських виробів. Ось вони і намагалися самостійно приготувати тортик, пиріг або печиво, щоб порадувати домашніх. Нижче розповімо вам рецепти приготування печива «Трояндочки». Це як раз рецепти тих часів - рецепти печива нашого дитинства.

Сирне печиво «Трояндочки»

Інгредієнти:

сир 9% жирності – 400 г;

яйця – 2 шт.;

цукор – 1 склянка;

пшеничне борошно – 2 склянки;

масло вершкове 73% жирності – 200 г;

ванільний цукор – 1 пакетик;

сода – 05 ч. ложки.

Приготування
Для тіста змішуємо сир з 2 склянками борошна, додаємо жовтки, вершкове масло, соду і добре перемішуємо. Отримане тісто накриваємо плівкою і ставимо на півгодини в холодильник. Паралельно включаємо духовку і прогріваємо її до 180 градусів. Тепер у білки всипаємо цукор, ванільний цукор і за допомогою міксера збиваємо до того моменту, поки суміш не стане густою і білої. На це піде близько 10 хвилин.
Деко застеляємо пекарським папером і промазуємо її вершковим маслом. Тісто дістаємо їх холодильника, ділимо його на 3 рівні частини. З однією з них скачуємо ковбаску, а потім розкачуємо її так, щоб вийшов прямокутник. Товщина пласта тіста повинна бути близько 5 мм Зверху наносимо приготований білковий крем не занадто товстим шаром. Близько 2 см по всьому периметру пласта залишаємо непромазанными. Обережненько скачуємо з тіста рулет. Нарізаємо його шматочками шириною близько 15 мм. В процесі нарізання буде злегка видавлюватися крем, це не страшно. Укладаємо наші заготовки на деко на відстані 2 см один від одного. За розміщення заготовок вони можуть трохи деформуватися. Але в процесі випікання всі ці дефекти сховаються. При 180 градусах хвилин через 15 наше печиво «Трояндочки» з білковим кремом зарум'яниться, а це значить, що воно готово!

Печиво «Трояндочки» з яблуками

Інгредієнти:

готове листкове тісто – 450 г;

яблука – 6 шт.;

вода – 250 мл;

цукор – 2 ст. ложки.

Приготування
Яблука ріжемо навпіл, видаляємо серцевину і тоненько нарізаємо півкільцями. У широку сковороду вливаємо склянку води, даємо їй закипіти і всипаємо цукор.Розмішуємо і знову доводимо до кипіння. У киплячий сироп закладаємо нарізані яблука і проварюємо їх близько 2 хвилин. Важливо, щоб яблука стали м'якими, але при цьому не втратили форму. Після цього шумівкою витягаємо їх з сиропу і поміщаємо на тарілку остигати. Поки вони остигають, розкачуємо листкове тісто, а потім упоперек ділимо його на 2 частини. Кожен з шматочків ріжемо уздовж на смужки шириною близько 3 див. на край кожної зі смуг внапуск викладаємо яблука. Після цього скручуємо смужку в невеликий рулет. Викладаємо їх на деко, застелене папером для випічки, на відстані 3-4 см один від одного. Відправляємо їх в нагріту до 220 градусів духовку на 20 хвилин. Готовому печінкою даємо трохи охолонути, а потім вже притрушиваем цукровою пудрою або корицею. Приємного чаювання.