Черемхова борошно використовувалася у випічці з давніх часів, але так як сучасні господині займатися перемелюванням сушеної черемхи не будуть, рецепти з використанням цього інгредієнта надовго зникли з виду, рівно до тих пір, поки в продаж не надійшла готова черемхова борошно в пакетах, яку турботливий виробник виставив на полиці левової частки супермаркетів.
В чому особливість тортів з черемхового борошном? По-перше, у вираженому смак і запах мигдалю, а по-друге, в цілому наборі мікроелементів, який плід без праці зберігає після висушування і перемелювання.
Рецепт: торт черемховий зі сметаною
Інгредієнти: Для бісквіта:
кефір - 420 мл; цукор - 380 г; яйця - 2 шт.; черемхова борошно - 100 г; розпушувач - 4 г; борошно - 280 р. Для крему:
сметана - 800 г; цукрова пудра - 80 р. Приготування Приготування торта слід почати з простого бісквіта . Для бісквіта слід насамперед змішати рідкі інгредієнти, тобто кефір та яйця з цукром і черемхового борошном. Коли суміш стане більш-менш однорідною, починайте з'єднувати її з сухими інгредієнтами. В якості останніх у нас виступають суміш з борошна і розпушувача. Замішавши однорідне тісто, ділимо його між двома формами для випічки, а потім ставимо в духову шафу, температура якого становить 180°С.
Випікаємо бісквіт хвилин 40-45 готовність, як зазвичай, перевіряємо зубочисткою, і ставимо бісквіти повністю остуджуватися.
Поки бісквіти охолоджуються, у нас є час приготувати найпростіший сметанний крем . Для такого крему все, що нам знадобиться, це жирна сметана і цукрова пудра. З'єднуємо два цих інгредієнта і розподіляємо їх між шарами розрізаного навпіл бісквіта. Поєднавши всі 4 коржа, змащуємо наш черемховий торт на кефірі залишилися кремом і декоруємо на свій розсуд.
Якщо ви захочете приготувати черемховий торт в мультиварці, то заповнивши змащену чашу половиною тіста, виберіть режим «Випічка» на 50 хвилин.
Смачний черемховий торт з шоколадом – рецепт
Інгредієнти: борошно з черемхи - 280 м; какао-порошок - 105 г; крохмаль - 35 г; розпушувач - 10 г; яйця курячі - 3 шт.; мед - 160 мл; рослинне масло - 80 мл; молоко - 200 мл; стручок ванілі. Приготування Перед тим, як приготувати черемховий торт, доводимо температуру духовки до 170°С.
В окремій мисці з'єднуємо сухі інгредієнти: борошно з ягід, какао, трохи крохмалю, розпушувач і щіпку солі. В іншій ємності збиваємо яйця з маслом і медом, додаємо ваніль. Змішуємо сухі і рідкі інгредієнти разом рівно до моменту формування однорідного тіста.
Змащуємо стінки форми для випікання маслом, а її покриваємо дно пергаментом. Виливаємо тісто у форму, ставимо в духовку на 40 хвилин, а потім перевіряємо готовність зубочисткою. Готовий бісквіт охолодити, витягаємо з форми і нарізаємо порційними шматочками.
Торт з черемхового борошна – рецепт на молоці
Інгредієнти: Для бісквіта:
черемхова борошно - 140 г; молоко - 265 мл; яйце куряче - 1 шт.; цукровий пісок - 140 г; борошно 160 г; вершкове масло - 95 г; розпушувач - 7 р. Для крему:
сир - 300 г; сметана - 300 г; цукрова пудра - 80 р. Приготування Молоко доводимо до кипіння і з'єднуємо з черемхового борошном. Через пару годин борошно насититься вологою і стане більш пастоподібної. Коли суміш охолоне, додаємо в неї куряче яйце, цукровий пісок і розтоплене масло. Збиваємо тісто віночком і додаємо розпушувач з просіяним борошном. Готове тісто має бути не дуже густим, але й не рідким.
Приблизно, відповідної консистенції для приготування оладок.
Покриваємо форму для випікання пергаментом, виливаємо в неї тісто і ставимо все в духовку при 200°С десь на півгодини. Як завжди перевіряємо готовність за допомогою сірника або дерев'яної палички.
Готовий бісквіт охолодити, ділимо на шари і змащуємо кремом, приготовленим з суміші протертого через сито сиру зі сметаною і цукровою пудрою.
Перед подачею, черемховий торт з сирним кремом краще залишити просочитися в холодильнику на кілька годин.