Пиріг без яєць

Зазвичай, для створення пишної випічки, еластичності тіста і для скріплення всіх інгредієнтів, в тісто додають яйця. Проте, яким буде ваше здивування, коли ми скажемо, що яйця - далеко не самий головний інгредієнт страви і без них цілком можливо впоратися. Довести це ми беремося рецептами пирогов без яєць.

Шоколадний пиріг без яєць

Інгредієнти:

пісочне печиво - 200 г;

вершкове масло - 3 ст. ложки;

шоколад - 130 г;

кавовий лікер - 1/3 ст.;

ванільний екстракт - 1 ч. ложка;

крем-сир - 450 г;

мед - 1 ст. ложка.

Приготування
Духовку розігріваємо до 180 градусів. Для основи з печива саме печиво необхідно подрібнити в крихту руками або за допомогою блендера. Крихти з печива змішуємо з розтопленим маслом або маргарином, а потім викладаємо у форму єдиним шаром і утрамбовується. Запікаємо основу 10 хвилин. Даємо повністю охолонути.
Шоколад розтоплюємо на водяній бані і змішати з лікером. В шоколадну суміш додаємо ванільний екстракт. Окремо збиваємо крем-сир і змішуємо його з шоколадом. Заповнюємо сирної сумішшю основу пирога і ставимо блюдо в холодильник на 2 години.
Пиріг без яєць і молока готовий! Якщо ви бажаєте зробити рецепт повністю веганским - замініть крем-сир шовковим сиром тофу, вийде не менш смачно.

Яблучний пиріг без яєць з варенням

У сезон можна приготувати пиріг без яєць зі свіжими яблуками. Додаткової солодощі додасть страві яблучне варення або джем.
Інгредієнти:

борошно - 300 г;

цукор - 160 г;

вершкове масло - 100 г;

яблука - 4 шт.;

порошок для випічки - 10 г;

кефір - 200 мл;

яблучне варення.

Приготування
Свіжі яблука очищаємо від шкірки і серцевини, після чого нарізаємо тонкими скибочками. Скибочки яблук збризкуємо лимонним соком, щоб вони не потемніли.
Розм'якшене вершкове масло збиваємо з цукром, додаємо кефір, борошно, попередньо просіяне з розпушувачем. Виливаємо половину тіста на змащений маслом деко, зверху викладаємо яблука і невелика кількість варення. Заливаємо пиріг другою половиною тіста і ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 30-35 хвилин.
Якщо ви хочете спекти пиріг на кефірі без яєць в мультиварці, то виставте на пристрої режим "Випічка" на 40 хвилин.

Рецепт пирога без яєць з вишнею

Класичні закриті вишневі пироги на хрусткому пісочному тісті також можна готувати без використання яєць, при цьому тісто відмінно тримає форму і не розсипається.
Інгредієнти:
Для тіста:

мигдальна борошно - 1/3 ст.;

цукор - 1/4 ст.;

сіль - 1 ч. ложка;

борошно - 2 1/2 ст.;

вершкове масло - 225 р.

Для начинки:

цукор - 1 ст.;

свіжа вишня - 15 кг;

лимонна цедра - 1 ст. ложка;

крохмаль - 3 ст. ложки.

Приготування
Мигдалеву борошно змішуємо з цукром, сіллю і пшеничним борошном. Розтираємо суху суміш з м'яким вершковим маслом, а готову крихту скачуємо в кулю, загорнути плівкою. Даємо тісту постояти в холодильнику 30 хвилин.
Вишню миємо, обсушуємо і очищаємо від кісточок. Засипаємо ягоди цукром і лимонною цедрою, залишаємо хвилин на 15 надлишки соку зливаємо, а ягоди посипаємо крохмалем.
Тісто ділимо на дві частини: меншу і більшу. Більшу частину розкачуємо на посипаній борошном поверхні і викладаємо у форму. На основі з тіста розподіляємо вишневу начинку. Розкачуємо менший пласт тіста і накриваємо їм пиріг. Робимо кілька отворів в кришці пирога для виходу пари і посипаємо все цукром.
Ставимо пиріг в розігріту до 180 градусів духовку на 50-60 хвилин. Пиріг з вишнею без яєць можна буде подавати лише через 4 години після випікання, таким чином, начинка вийде густий і насиченою.