Іноді хочеться побалувати себе шматочком апетитною випічки. Пиріг з замороженої смородини чудово підійде для задоволення бажань такого роду, а приготувати його досить просто і продукти, необхідні для цього доступні круглий рік.
Тертий пиріг з замороженої смородини
Інгредієнти: Для тіста:
борошно – 450 г; яйця – 2 шт.; цукровий пісок – 200 г; розпушувач – 12 м; маргарин або масло – 200 г; сіль – щіпка; Для начинки:
заморожена смородина – 500 г; цукровий пісок – 100 г; крохмаль – 2 ст. ложки. Приготування У просіяне з розпушувачем і дрібкою солі борошно вводимо розтерті яйця з цукровим піском і розтоплений маргарин і замішуємо пластичне і м'яке тісто. Поділяємо його на дві частини, загорнути плівкою і ставимо в морозильну камеру на одну годину.
Вистилаємо Форму пергаментом і промазуємо вершковим маслом або маргарином. Першу частину тіста дістаємо з морозилки і натираємо на тертці, тримаючи її над формою, рівномірно розподіляємо рівним шаром. Зверху викладаємо розморожену смородину, присипаємо крохмалем і цукром і натираємо другий шар тіста, покриваючи ягоди. Випікаємо в нагрітій до 200 градусів духовці протягом п'ятдесяти хвилин.
Даємо тертому пирогу охолонути, розрізаємо і подаємо до столу.
Швабський пиріг з замороженої смородини в мультиварці
Інгредієнти: Для тіста:
борошно – 15 склянки; яєчні жовтки – 3 шт.; цукровий пісок – 125 г; розпушувач – 12 м; вершкове масло – 125 г; Для начинки:
заморожена смородина – 350 г; яєчні білки – 3 шт.; цукрова пудра – 175 г; борошно – 15 ст. ложки; ваніль – 2 г; розпушувач – 12 м; крохмаль – 1 ч. ложка. Приготування До просіяного борошна додаємо розпушувач і перемішуємо. Потім розтираємо яєчні жовтки з цукром, вводимо до борошні разом з розм'якшеним вершковим маслом і замішуємо липнущее до рук тісто. Відправляємо його в холодильник на тридцять-сорок хвилин.
Тим часом готуємо начинку. Охолоджені білки збиваємо в густу, щільну піну, додаючи в кінці збивання цукрову пудру. Потім обережно вмішуємо борошно, крохмаль і розпушувач, додаємо розморожену і віджату
смородину і акуратними рухами знизу вгору перемішуємо до рівномірного її розподілу.
З охолодженого тіста формуємо кулю, при необхідності присипаємо борошном і розподіляємо його, сформувавши бортики, в промазаної маслом чашу мультиварки, проклавши попередньо на дно пергаментні стрічки для зручності вилучення готового пирога. Зверху на розподіляємо тісто начинку і готуємо наш пиріг шістдесят хвилин в режимі "Випічка".
Готового пирога даємо трохи охолонути, витягаємо з мультиварки за допомогою прокладених стрічок і подаємо до столу.