Сирний мус

Мус з сиру - легке і дієтичне ласощі, яке відмінно різноманітить ваше меню у тому випадку, якщо вам захочеться солоденького в період позбавлення від зайвих кілограмів. Мус - це також відмінна основа для будь-якого топінгу: шоколаду, карамелі, фруктів або здобної крихти.

Сирний мус з малиновим соусом - рецепт

Інгредієнти:
Для мусу:

сир - 200 г;

вершки - 3 ст. ложки;

желатин - 10 р.

Для соусу:

цукрова пудра - 2 ст. ложки;

малина - 100 г;

херес - 20 р.

Приготування
Желатин замочуємо згідно інструкції на упаковці. Коли він вбере воду, розводимо його в невеликій кількості вершків і ставимо на вогонь до повного розчинення. Сир збиваємо в кремоподібну масу на високій швидкості блендера. Аналогічним чином робимо і з вершками - їх ми збиваємо до загустіння разом з цукром. Постійно помішуючи, додаємо в сир спочатку вершки, а потім желатин. З допомогою кондитерського шприца або звичайного поліетиленового пакету з відрізаним куточком, акуратно викладаємо мус в келих. Даємо десерту застигнути в холодильнику 30 хвилин.
Збиваємо Блендером малину (залишивши кілька ягід для прикраси) разом з хересом і цукровою пудрою. Поливаємо соус по периметру келиха з мусом. Прикрашаємо десерт ягодами малини і листочком м'яти.

Як швидко приготувати сирний мус?

Крім того, що мус - десерт смачний і низькокалорійний, він ще і дуже швидко готується. Сирний мус - це буквально рятувальний десерт в моменти, коли гості вже в дорозі.
Інгредієнти:

сиркова маса - 200 г;

сметана - 100 г;

чорний шоколад - 300 г;

яйця - 3 шт.;

какао - 1 ст. ложка;

цукрова пудра - 70 р.

Приготування
Шоколад розтоплюємо на водяній бані або в мікрохвильовій печі, а після змішуємо з какао. Міксером збиваємо яйця і цукрову пудру, а в окремому посуді перетворюємо в легкий мус нашу сиркову масу і сметану з допомогою того ж міксера. Акуратно вводимо сирну суміш в шоколад, постійно збиваючи мус міксером на низькій швидкості. Частина сиркової маси залишаємо не змішаної. Креманки на 2/3 заповнюємо шоколадно-сирним мусом, а зверху наслаиваем сирну суміш без добавок. Даємо десерту охолодитися 30-40 хвилин, а після прикрашаємо тертим шоколадом і подаємо до столу.

Сирно-сирний мус

Інгредієнти:

сир «Філадельфія» - 100 г;

сир - 100 г;

білок яйця - 2 шт.;

бісквіт - 1 шт.;

персик - 1 шт.

Приготування
Білки збиваємо з дрібкою солі до білих піків. Сир перетворюємо в мус з допомогою міксера. Вводимо білок в сирну масу обережно помішуючи, ділимо суміш на 2 частини - одну залишаємо чистою, а іншу змішуємо з попередньо пюрированним персиком. Вирізаємо шматочок кексу за розміром форми для мусу, викладаємо його на дно форми, зверху кладемо шар чистої сирної суміші, на неї - персиковий шар. Даємо мусу охолонути в холодильнику 40 хвилин. Перед подачею прикрашаємо шматочками персика. Приємного апетиту!