Сметанний торт «Ведмедик»

На прилавках магазинів зараз величезне розмаїття різноманітних кондитерських шедеврів. Є торти і тістечка на будь-який смак. Але ніякої магазинний торт не зможе зрівнятися з тим, смак якого нам нагадує дитинство, який пекли ще наші мами і бабусі. Ми розповімо вам, як самостійно приготувати улюблений з дитинства торт «Ведмедик».

Сметанний торт «Ведмедик» - рецепт

Особливістю даного рецепту є те, що торт «Ведмедик» готується без яєць, завдяки чому його можуть вживати і ті люди, у яких є алергія на цей продукт.
Інгредієнти:
Для тіста:

борошно - 3 склянки;

сметана 20% жирності - 1 стакан;

топлене масло - 2 ст. ложки;

цукор - 1 склянка;

какао - 1 ст. ложки;

сода, гашене оцтом - 1 ч. ложка;

ванільний цукор - 1 пакетик;

сіль - щіпка.

Для крему:

сметана - 1 літр;

цукор - 15 склянки.

Для глазурі:

розтоплене вершкове масло - 2 ст. ложки;

какао - 1 ст. ложка;

цукор - 4 ст. ложки;

вершки - 2 ст. ложки.

Приготування
Готуємо тісто: сметану збиваємо з цукром, додаємо масло, ванільний цукор, сіль, соду, погашену оцтом. Отриману суміш ділимо на 2 частини. В одну половинку додаємо какао. У кожну частину додаємо по 15 склянки просіяного борошна. Тісто повинне вийти еластичним, добре відлипати від рук. Тепер кожну частину ще ділимо на 3. Виходить 6 коржів: 3 білих і 3 коричневих. Кожну частину тонко розкачуємо, надаючи бажану форму, і проколюємо тісто виделкою. Дуже зручно розкачувати тісто відразу на папері, щоб не порвати її при перенесенні. Духовку нагріваємо до 180 градусів, коржі печемо по 10-15 хвилин.
Для крему сметану збиваємо з цукром. Остиглі коржі добре промазуємо кремом, чергуючи світлий і темний. Верхній корж також промазуємо кремом. Тепер настав час зайнятися глазур'ю: змішуємо какао, цукор, вершки і доводимо до розчинення цукру, потім додаємо масло. Отриманої глазур'ю змащуємо верх торта і боки.