Кокосовий пиріг з вершками

Перенести яскравий смак тропіків на власну кухню можна навіть без надзвичайних витрат на дивовижні фрукти теплих країв. У цій статті ми приділимо увагу кокосовому пирога з вершками, рецепти якого представлені нижче.

Рецепт кокосового пирога зі збитими вершками

Інгредієнти:
Для начинки:

кокосова стружка - 1 ст.;

цукор - 3/4 ст.;

молоко - 1 ст.;

вершкове масло (розтоплене) - 1 ст.;

яйця - 2 шт.;

борошно - 1/2 ст.;

сіль - 1/4 ч. ложки;

вершки для збивання - 1ст.;

ванільний екстракт - 1 ч. ложка.

Для тіста:

борошно - 3 ст.;

вершкове масло - 300 г;

яйця - 2 шт.;

сіль - щіпка.

Приготування
Почнемо приготування нашого кокосового пирога з вершками з пісочного тіста: холодне вершкове масло рубаємо ножем разом з просіяним борошном, додаємо в борошняну крихту яйця і швидко замішуємо тісто до еластичності. Готове пісочне тісто скачуємо в кулю, загорнути клейонкою і залишаємо в холодильнику на 30-40 хвилин.
Поки тісто відпочиває, займемося начинкою: кокосову стружку викладаємо на сухий лист для запікання і підрум'янюємо в духовці кілька хвилин.
У сотейник наливаємо розтоплене вершкове масло, молоко, додаємо яйця, цукор, борошно і сіль, ретельно перемішуємо і ставимо ємність з сумішшю на вогонь. Доводимо нашу начинку до загустіння, потім прибираємо з вогню і засипаємо 3/4 кокосової стружки.
Пісочне тісто розкачуємо на пергаментним папері і переносимо у форму для запікання. Випікаємо пісочну основу до зарум'янювання, потім даємо повністю охолонути і заповнюємо начинкою. Залишаємо пиріг на 3-4 години в холодильнику.
Вершки збиваємо з ванільним екстрактом і подаємо з пирогом. Готову страву посипаємо залишками кокосової стружки.

Кокосовий пиріг з вершками і фруктами

Інгредієнти:

молоко - 2 ст.;

цукор - 3/4 ст.;

борошно - 1 1/2 ст.;

яйця - 4 шт.;

кокосова стружка - 1 ст.;

ананас консервований - 100 г;

розпушувач для тіста - 1 ч. ложка;

вершкове масло - 1/4 ст.

Приготування
Яйця розтираємо з цукром і порціями додаємо м'яке вершкове масло. Борошно просіваємо разом з розпушувачем і відправляємо до решти суміші. Замішуємо густе тісто, яке буде стікати з ложки. Додаємо в тісто кокосову стружку і нарізаний ананас.
Форму для випічки змащуємо маслом і виливаємо в неї тісто. Випікаємо блюдо при 175 градусах близько 40-45 хвилин, подаємо зі збитими вершками, прикрасивши залишилася кокосовою стружкою.