Драчена - рецепт

Драчена - це популярний борошняне блюдо білоруської кухні. Подають готовий пиріг зазвичай зі сметаною, вершками або медом, залежно від тесту. Давайте і ми з вами дізнаємося, як приготувати драчени і порадувати рідних цим незвичайним і дуже смачним блюдом.

Рецепт сільської драч

Інгредієнти:

житнє борошно - 1 ст.;

пшеничне борошно - 1 ст.;

молоко - 2 ст.;

вершкове масло - 50 г;

яйце - 3 шт.;

цукрова пудра - 3 ст. ложки;

сіль - за смаком.

Приготування
Ретельно розтираємо окремо в різному посуді спочатку вершкове масло, потім жовтки з цукровою пудрою і все змішуємо. Солимо, перчимо масу за смаком, поступово підсипаємо просіяне борошно і підливаємо молока. Гарненько перемішуємо до отримання рідкого і еластичного тіста.
Тепер накаливаем глибоку сковороду, розпускаємо на ній масло, вливаємо тісто і відправляємо пиріг драчени приблизно на 30 хвилин в заздалегідь прогріту до 200 градусів духовку.

Картопляна драчена

Інгредієнти:

картопля - 6 шт.;

борошно - 1 ст. ложка;

цибуля ріпчаста - 1 шт.;

сало - 30 г;

вершкове масло - 10 г;

сода - щіпка;

сіль, перець - за смаком.

Приготування
Для приготування драч, картоплю чистимо, миємо й натираємо на дрібній тертці. Далі злегка віджимаємо зайву рідину і перекладаємо масу в миску. Сало нарізаємо невеликими кубиками, цибулю очищаємо і дрібно кришимо, а потім обсмажуємо його на сковороді до золотистого кольору. Викладаємо обжарку до картоплі, солимо, перчимо до смаку, додаємо борошно, кладемо трохи соди і ретельно все перемішуємо.
Форму для випічки змащуємо салом, рівномірним шаром викладаємо картопляну масу, розрівнюємо, змащуємо зверху шматочками вершкового масла і відправляємо в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку приблизно на 35 хвилин. Готовий пиріг подаємо на стіл гарячими, зі сметаною.
Покуштувавши драчени, вам неодмінно захочеться ближче познайомиться з білоруської кухні і тоді на виручку прийдуть класичні рецепти драніков і картопляної бабки . Приємного вам апетиту!